Naturkød Jammerbugt er en økologisk virksomhed som startede med de to iværksættere Peter og Marianne i Nordjylland. Firmaet blev i 2021 overdraget til Amphi Consult v. Lars Briggs.

Naturkød Jammerbugts fortsætter med Amphi som ny ejer – med at arbejde med en  vision  om at understøtte arbejdet med naturpleje på økologiske arealer, som bidrager med en bæredygtig fødevareproduktion.

De forskellige kvægracer, vind, vejr og de vilde urter dyrene lever af – kombineret med gammeldags slagterhåndværk og lang modningstid giver Naturkød Jammerbugt en unik smagsoplevelse – uden sammenligning.

Det tager tid at  overbevise forbrugeren om, at kød fra naturpleje er vejen frem, hvis man vil spise kød med god samvittighed. Vores arbejde består i, at få fortalt den gode historie om dyrevelfærden, naturplejen, den forbedrede biodiversitet og de rene produkter uden kemi. Det er alt sammen kvaliteter, der følger med naturkødet.

I Danmark er mange af vores mest værdifulde naturarealer – bl.a. de vidtstrakte klitlandskaber i Jammerbugten og de kuperede landskaber i det sydfynske øhav – afhængige af, at der går kvæg eller andre dyr og græsser arealerne, som især planter, padder og insekter har glæde af. Derfor løser produktion af naturkød en vigtig opgave for at beskytte biodiversiteten i Danmark. De mangeartede vilde urter og planter, som dyrene spiser, giver kødet en helt fantastisk smag, som gør det til et gastronomi-produkt.

Mere og mere tyder på at der er en klimagevinst ved græssende dyr i naturen. Nyere forskning viser således, at permanente græs- og naturarealer som afgræsses, binder flere ton kuldioxid pr. hektar pr. år. Det opvejer mere end udslippene af drivhusgasser og metan fra de dyr, som græssede markerne, og som spiste hø fra markerne.

 

Se video med eksempel på langtidsmodnet naturkød tilberedt af kokkene på Strandhotellet i Blokhus, som også smager Naturkød tapas.